बिस्कुट और कुकीज़ का सीमित सेवन जरूरी: पोषण विशेषज्ञ की चेतावनी
पोषण विशेषज्ञ अमिता गादरे ने हाल ही में एक महत्वपूर्ण मुद्दे पर प्रकाश डाला है, जिसमें वे घरेलू बिस्कुट और कुकीज़ के नियमित सेवन के खिलाफ चेतावनी देती हैं। उन्होंने कहा कि चाहे ये उत्पाद कितने भी स्वस्थ क्यों न हों, इनके दैनिक सेवन से बचना चाहिए। अमिता ने बताया कि कुकीज़ आमतौर पर तीन भाग आटे, दो भाग वसा और एक भाग चीनी से बनती हैं। इसका मतलब है कि इनमें लगभग 50-70 प्रतिशत आटा, 15-35 प्रतिशत वसा और 10-25 प्रतिशत चीनी होती है। उन्होंने कहा, “यदि आप इसे घर पर बना रहे हैं या घी और गुड़ का उपयोग कर रहे हैं, तो भी यह एक उत्पाद है जिसमें खाली कैलोरी और अतिरिक्त चीनी और वसा होती है जो आपकी जरूरत नहीं है। आप अपने बच्चों को कभी-कभी घरेलू कुकीज़ दे सकते हैं, लेकिन इसे रोजाना के नाश्ते के रूप में नहीं देना चाहिए।”
घरेलू उत्पादों का स्वास्थ्य पर प्रभाव
कंसल्टेंट डाइटिशियन गरिमा गोयल ने भी इस बात की पुष्टि की कि यह आम धारणा है कि यदि कुछ घरेलू है, तो वह अपने आप में स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन यह हमेशा सच नहीं होता, खासकर बिस्कुट और कुकीज़ के मामले में। गरिमा ने कहा, “घरेलू रूप से बने बिस्कुट भी अक्सर परिष्कृत आटे, चीनी और वसा से भरपूर होते हैं, जो इन्हें ऊर्जा से संपन्न बनाते हैं, जबकि आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है। हालांकि इनमें स्टोर से खरीदे गए बिस्कुट की तरह संरक्षक या कृत्रिम एडिटिव्स नहीं होते, लेकिन इनकी मूल पोषण संबंधी जानकारी में कोई खास अंतर नहीं आता।”
बिस्कुट और कुकीज़ का सेवन और स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं
गरिमा गोयल ने यह भी बताया कि बिस्कुट या कुकीज़ का बार-बार सेवन करने से रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि और कमी आती है, जिससे भूख बढ़ती है और लंबे समय में वजन बढ़ने या इंसुलिन प्रतिरोध की समस्या हो सकती है। उन्होंने कहा, “लोग अक्सर पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ते जैसे फल, नट्स या दही को इन बिस्कुट और कुकीज़ से बदल देते हैं, जो दीर्घकालिक में समस्या बन सकता है।”
इसके अलावा, नियमित रूप से बिस्कुट और कुकीज़ का सेवन मौखिक स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, क्योंकि यह दांतों के क्षय का कारण बन सकता है, खासकर जब इसे ठीक से मॉनिटर नहीं किया जाता।
स्वस्थ विकल्पों का महत्व
हालांकि, इसका यह मतलब नहीं है कि घरेलू मिठाइयों को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। गरिमा ने सुझाव दिया कि “समय-समय पर संतुलन और स्मार्ट स्वैप का ध्यान रखना जरूरी है। साबुत अनाज और खजूर का सीमित मात्रा में उपयोग और बीज या नट्स के माध्यम से फाइबर जोड़ने से इन्हें स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है, लेकिन इन्हें फिर भी कभी-कभार के लिए ही सेवन करना चाहिए, न कि दैनिक नाश्ते के रूप में। असली दैनिक नाश्ते को पोषण देना चाहिए, न कि केवल आरामदायक होना चाहिए।”
अस्वीकृति: यह लेख सार्वजनिक डोमेन से मिली जानकारी और/या उन विशेषज्ञों पर आधारित है जिनसे हमने बात की। किसी भी रूटीन को शुरू करने से पहले हमेशा अपने स्वास्थ्य विशेषज्ञ से सलाह लें।
