चिया बीज और दही: एक अनूठा संयोजन
हाल ही में NHS के सर्जन डॉ. करण राजन ने चिया बीजों को दही में मिलाने को ‘सोने का खजाना’ बताया है। उनका मानना है कि यह संयोजन पेट के स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक फायदेमंद है। यह जानकारी डॉ. राजन द्वारा साझा की गई थी, जिसमें उन्होंने बताया कि चिया बीजों को दही के साथ मिलाने के कई लाभ हैं, जो कि पानी में भिगोने की तुलना में कहीं अधिक हैं।
डॉ. राजन के अनुसार, दही में मौजूद प्रोटीन, वसा, और प्रोबायोटिक्स चिया बीजों के हाइड्रेशन और फाइबर रिलीज को धीमा करने में मदद करते हैं। यह एक प्राकृतिक सहजीवी प्रभाव पैदा करता है, जहाँ प्रोबायोटिक्स चिया बीजों के लिए “तुरंत स्नैक” के रूप में काम करते हैं। यह प्रक्रिया बाद में आंत में अधिक स्थिर किण्वन का कारण बनती है, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई लाभकारी शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करती है।
पेट के स्वास्थ्य में सुधार
डॉ. राजन के अनुसार, दही और चिया बीजों का यह संयोजन न केवल पेट के स्वास्थ्य में सुधार करता है, बल्कि यह तृप्ति के संकेत को भी मजबूत करता है। इससे व्यक्ति लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करता है। इसके अलावा, दही में मौजूद वसा चिया बीजों के ओमेगा-3 फैटी एसिड के अवशोषण को भी बढ़ाता है।
प्रमुख आहार विशेषज्ञ डॉ. गुलनाज़ शेख ने भी इस संयोजन की पुष्टि की है। उन्होंने कहा कि यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो एक भरपूर नाश्ता या हल्का स्नैक चाहते हैं, या जिन्हें संवेदनशील पाचन की समस्याएं हैं। हालांकि, चिया बीजों का पानी में भिगोना भी एक त्वरित, डेयरी-मुक्त और हाइड्रेटिंग विकल्प है।
मॉडरेशन और व्यक्तिगत संवेदनशीलता
दोनों विशेषज्ञों ने इस बात पर जोर दिया कि चिया बीजों का सेवन 1-2 बड़े चम्मच प्रति दिन करना चाहिए और साथ ही पर्याप्त हाइड्रेशन बनाए रखना चाहिए। इसके अलावा, व्यक्तिगत संवेदनशीलताओं के प्रति जागरूक रहना भी आवश्यक है। अंततः, वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि चिया बीज किसी भी रूप में पोषण का एक “जीत” है।
निष्कर्ष
इस प्रकार, चिया बीजों और दही का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी सहायक है। इसलिए, आप इसे अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं। यह संयोजन न केवल आपको तृप्त रखेगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाएगा। चिया बीजों के फायदों का लाभ उठाने के लिए इस अद्भुत संयोजन को आजमाना न भूलें।
