डिव्या खोसला कुमार ने साझा की अपने शाकाहारी आहार की बात
हाल ही में, बॉलीवुड अभिनेत्री डिव्या खोसला कुमार ने एक पॉडकास्ट में अपने आहार के बारे में खुलासा किया। इस पॉडकास्ट में उनके साथ स्टैंड-अप कॉमेडियन भारती सिंह और उनके पति हार्श लिम्बाचिया भी शामिल थे। डिव्या ने कहा, “मैं शाकाहारी हूँ; विशेष रूप से, मैं शाकाहारी हूँ। वेजिटेरियन हूँ मैं। सिर्फ घर का खाना खाती हूँ। कहीं भी जाओ, घर का खाना ही लेकर जाती हूँ। मैं इसे अपने साथ ले जाती हूँ। मैं ज्यादातर बाहर का खाना नहीं खाती। निश्चित रूप से, मैं मिठाई नहीं खाती। तला हुआ भी बहुत कम; कभी-कभी… बहुत कम।”
डिव्या की इस confession को सुनकर, यह समझना महत्वपूर्ण है कि ऐसे आहार में बदलाव से संपूर्ण स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है।
शाकाहारी आहार के फायदे
घर का बना शाकाहारी आहार संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी हो सकता है। यह आमतौर पर फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स, और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है, जबकि संतृप्त वसा में कम होता है। गैर-निर्माण आहार विशेषज्ञ गरिमा गोयल के अनुसार, “इस संयोजन से बेहतर आंत स्वास्थ्य, स्थिर रक्त शर्करा स्तर, और जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों जैसे मधुमेह, उच्च रक्तचाप, और हृदय रोग का जोखिम कम होता है।”
पोषण की कमी के बारे में ध्यान देने योग्य बातें
हालांकि घर के बने शाकाहारी भोजन के कई लाभ होते हैं, गोयल ने कहा कि यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पोषण में कोई कमी न हो। कुछ पोषक तत्व जैसे विटामिन B12, आयरन, कैल्शियम, विटामिन D, और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन को शुद्ध पौधों के आहार से प्राप्त करना कठिन हो सकता है।
उदाहरण के लिए, विटामिन B12 केवल पशु आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, इसलिए पूरक या फोर्टिफाइड उत्पाद लेना आवश्यक है। “इसी तरह, दालों या पालक जैसे आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को विटामिन C युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से अवशोषण में सुधार होता है, जबकि कैल्शियम को फोर्टिफाइड प्लांट मिल्क, तिल या रागी से प्राप्त किया जा सकता है,” गोयल ने साझा किया।
संतुलित आहार के लिए योजना बनाना
एक संतुलित आहार की योजना बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की दालें, मेवे, बीज, पूर्ण अनाज, और आवश्यकतानुसार फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों या पूरकों को शामिल करना महत्वपूर्ण है। “दालों, फलियों, सोया उत्पादों, मेवों, बीजों और पूरे अनाजों के मिश्रण को शामिल करने से उचित प्रोटीन सुनिश्चित होता है। यह सुनिश्चित करता है कि आहार न केवल समृद्ध हो, बल्कि दीर्घकालिक में भी टिकाऊ हो,” गोयल ने कहा।
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अस्वीकृति: यह लेख सार्वजनिक डोमेन की जानकारी और/या उन विशेषज्ञों पर आधारित है जिनसे हमने बात की। किसी भी नई दिनचर्या शुरू करने से पहले हमेशा अपने स्वास्थ्य विशेषज्ञ से परामर्श करें।
