आम का मुरब्बा रेसिपी:
अगर आपको आम बहुत पसंद हैं, तो आप आम का मुरब्बा बना सकते हैं, साथ ही इसकी आइसक्रीम, चटनी या शेक भी। आम का खट्टा-मीठा मुरब्बा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह पाचन के लिए भी बहुत फायदेमंद है। आप इसे घर पर ही आसानी से बना सकते हैं।
विशेष बात यह है कि आप आम का मुरब्बा फ्रिज में 6 से 8 महीने तक रख सकते हैं और जब चाहें, इसे अपने खाने की मेज पर परोस सकते हैं। तो चलिए जानते हैं कि घर पर बैठकर आम का मुरब्बा कैसे बनाएं।
(4-5 लोगों के लिए)
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सामग्री:
– कच्चा आम (लंबा, खट्टा): 1 किलोग्राम
– चीनी: 1.2 किलोग्राम (स्वाद के अनुसार कम कर सकते हैं)
– काला नमक: 1 चम्मच
– इलायची पाउडर: ½ चम्मच
– दालचीनी: 1 टुकड़ा (वैकल्पिक)
– लौंग: 2-3
बनाने की विधि:
1. सबसे पहले आम को धोकर छील लें।
2. अब आम को लंबी पतली स्लाइस या अपनी पसंद के आकार में काटें और गुठलियों को निकाल दें।
3. कटे हुए आम को पानी में डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, जिससे आम थोड़ा नरम हो जाएगा।
4. अब इसमें चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें।
5. जब चीनी घुल जाए, तो यह गाढ़ा सिरप बनाने लगेगा।
6. इसके बाद, जब मुरब्बा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें काला नमक, इलायची पाउडर, दालचीनी और लौंग डालें।
7. अब इसे 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह चिपचिपा न हो जाए।
8. जब मुरब्बा अच्छे से पक जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
9. आप इसे एक साफ और सूखे कांच के जार में भरकर रख सकते हैं।
अगर आप इसे फ्रिज में रखेंगे, तो यह 7-8 महीने तक ताजा रहेगा।
