भारत में फूड रेव की नई लहर
अनन्या जेना ने पिछले साल अपने चचेरे भाई से स्ट्रीट रेव के बारे में सुना। इसके कुछ समय बाद, यह संस्कृति भारत में, खासकर मुंबई में, दस्तक देने लगी। इसके बाद के महीनों में, उन्होंने कई तरह के रेव देखे – विशेष रूप से फूड रेव। कॉफी और माचा, डोनट्स और नूडल्स, यहां तक कि सूप रेव भी वर्तमान पार्टी सीन को आकार देने लगे हैं। यह सब जनरेशन Z के लिए नए अनुभवों की खोज की एक बानगी है।
मुंबई के प्रसिद्ध शेफ और BANG BANG! Noodle के संस्थापक राहुल पंजाबी ने मुंबई का पहला नूडल रेव आयोजित किया, जिसका मकसद पारंपरिक भोजन की परिभाषा को तोड़ना था। उन्होंने कहा, “भोजन हमेशा संस्कृति के केंद्र में रहा है, लेकिन मैं इसे एक कदम और आगे बढ़ाना चाहता था – नूडल्स को सिर्फ एक भोजन नहीं, बल्कि एक आंदोलन बनाना चाहता था। हाथ से खींचे गए नूडल्स, बोल्ड माला फ्लेवर्स और ऊर्जावान म्यूजिक का मेल लोगों को एक साथ लाने का सही तरीका लगा। यह बगावत, खेल और हमारे रेस्तरां की आत्मा के अनुरूप है।”
फूड रेव का अनुभव
इस रेव में मेहमानों ने लाइव नूडल्स खींचते हुए, DJs द्वारा दी गई संगीत की धुनों का आनंद लिया, और सिचुआन के जायके का अनुभव किया। पंजाबी ने कहा, “हम चाहते थे कि हर कोई ऐसा महसूस करे जैसे वे ऊर्जा से भरे हुए नाइट मार्केट में प्रवेश कर रहे हैं – लाल चश्मा पहने और हाथ में चॉपस्टिक लिए हुए। यह बहुत ज्यादा पॉलिश नहीं था, बस भोजन, लय और वाइब्स के माध्यम से शुद्ध संबंध।”
जेनरेशन Z के बीच फूड रेव की लोकप्रियता
अनन्या का मानना है कि फूड रेव पारंपरिक रेव और फूड फेस्टिवल का बेहतरीन संगम है। जबकि सामान्य फेस्टिवल थकाऊ हो सकते हैं – लंबी कतारें, दूर-दूर तक फैले फूड स्टॉल, और भीड़ – एक फूड रेव लोगों को नई संगीत के साथ-साथ शानदार भोजन का आनंद लेने का अवसर प्रदान करता है।
उन्होंने कहा, “मेरे अधिकांश दोस्त जो रेव्स पसंद करते हैं, वे पहले से ही EDM के दीवाने हैं। यह वह संगीत है जिससे वे अपनी सुबह की शुरुआत करते हैं और रात का अंत करते हैं। एक फूड रेव उस ऊर्जा को अच्छे भोजन, लोगों और एक बार-हॉपिंग अनुभव के साथ जोड़ता है।”
राहुल पंजाबी का मानना है कि जेनरेशन Z इस प्रारूप को पसंद करती है क्योंकि यह सिर्फ भोजन नहीं है; यह एक सामाजिक अनुभव है। “उनके लिए, भोजन एक सामाजिक मुद्रा है। सिर्फ खाना खाना काफी नहीं है; यह यादगार, इंस्टाग्राम योग्य और उस पल में होना चाहिए। जब वे नृत्य कर सकते हैं, खा सकते हैं, अपने हाथों को गंदा कर सकते हैं, और नूडल्स के मूवमेंट की तस्वीरें खींच सकते हैं, तो यह सिर्फ एक रात का बाहर निकलना नहीं होता, बल्कि यह एक सांस्कृतिक क्षण बन जाता है।”
फूड रेव्स और युवा संस्कृति
रविवार को, जयवर्धन भाटिया, जो साइडवॉक कैफे के निदेशक हैं, ने एक माचा रेव का आयोजन किया। उन्होंने कहा, “माचा की लोकप्रियता को देखते हुए, हमने कुछ नया बनाने का सोचा। माचा खुद जेनरेशन Z के बीच स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता और ताजगी का प्रतीक बन चुका है। रेव ऊर्जा और माचा संस्कृति को एक साथ लाकर, हमें ऐसा कुछ खास मिला।”
भाटिया ने कहा कि आयोजन की जानकारी सार्वजनिक होने के एक घंटे के भीतर ही उन्हें 150 से अधिक एंट्रीज मिलीं। “इसने ऑनलाइन और ग्राउंड पर जो हलचल पैदा की, वह स्पष्ट संकेत था कि हमने जेनरेशन Z के साथ कुछ ऐसा जोड़ा है जो उन्हें वास्तव में आकर्षित करता है।”
फूड रेव का भविष्य
फूड रेव्स और इमर्सिव डाइनिंग एक्सपीरियंस सिर्फ एक अस्थायी ट्रेंड नहीं हैं; ये युवाओं के खाने के अनुभव को नए तरीके से reshape कर रहे हैं। वायरल माचा पॉप-अप और थीम वाले इवेंट्स के बीच, लोग यह समझ रहे हैं कि भोजन एक सामाजिक अनुभव है जो मेज से परे जाता है। पार्टी ट्रेंड बदल रहे हैं और इसके साथ-साथ युवा संस्कृति भी विकसित हो रही है।
दीव्या जैन, जिन्होंने माचा रेव में भाग लिया, ने कहा, “यह एक दो घंटे का कार्यक्रम था। सभी ने सफेद कपड़े पहने थे और संगीत अद्भुत था। इसके अलावा, माचा ट्रेंडिंग है, इसलिए हर कोई इसे आजकल आजमाना चाहता है! यह एक पूरी तरह से अलग अनुभव था।”
निष्कर्ष
इस प्रकार, फूड रेव एक नई संस्कृति का प्रतीक है जो खाना खाने के अनुभव को एक उत्सव में तब्दील कर रही है। यह न केवल स्वाद, स्वास्थ्य और संस्कृति का संगम है, बल्कि यह युवा पीढ़ी के लिए एक नया सामाजिक अनुभव भी प्रस्तुत कर रहा है। जैसे-जैसे ये रेव्स बढ़ते जा रहे हैं, हमें उम्मीद है कि ये नए विचार और नई परंपराएं हमारे खाने के अनुभव को हमेशा के लिए बदल देंगी।
