रामानुजगंज में कोहड़ा (कद्दू) का फूल: स्वास्थ्य और स्वाद का संगम
बलरामपुर जिले के रामानुजगंज बाजार में इस समय कोहड़ा (कद्दू) का खूबसूरत पीला फूल तेजी से बिक रहा है। यह फूल न केवल देखने में आकर्षक होता है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी अद्वितीय हैं। स्थानीय लोग इसे एक स्वस्थ विकल्प के रूप में पसंद कर रहे हैं, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषण के लिहाज से भी भरपूर है।
कोहड़ा फूल की विशेषताएँ
ग्राम केवड़ाशिला से रोजाना कोहड़ा फूल बेचने वाले बिट्टू मंडल ने बताया कि यह फूल रात में खिलता है और सुबह के समय मौसम के नमी से पूरी तरह खुल जाता है। जब धूप तेज होती है, तो यह जल्दी मुरझाने लगता है, इसलिए इसे सुबह-सुबह ही बाजार में लाया जाता है। यह फूल न केवल स्थानीय बाजार में, बल्कि आसपास के क्षेत्रों में भी अपनी विशेषता के लिए जाना जाता है।
कोहड़ा फूल के पोषण तत्व
कोहड़ा फूल में स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभदायक पोषक तत्व मौजूद हैं। इसमें विटामिन A, C, फोलेट, मैग्नीशियम और फाइबर जैसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। ये सभी तत्व न केवल आंखों की रोशनी को बेहतर बनाते हैं, बल्कि पाचन तंत्र को मजबूत करने, हड्डियों को स्वस्थ रखने और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी मदद करते हैं। इसके नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप का खतरा भी कम होता है।
कोहड़ा फूल के पकौड़े: एक स्वादिष्ट विकल्प
बिट्टू मंडल ने बताया कि जो लोग एक बार कोहड़ा फूल के पकौड़े का स्वाद लेते हैं, वे दोबारा जरूर खरीदने आते हैं। यह पकौड़े बेहद स्वादिष्ट होते हैं और स्थानीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, कई लोग इसके छिलके का उपयोग चावल और चना दाल के साथ मिलाकर भी करते हैं। मुख्य रूप से इसे बेसन में लपेटकर पकौड़ी के रूप में बनाया जाता है, लेकिन इसके सुगंधित फूलों से विभिन्न प्रकार के सूप भी तैयार किए जाते हैं।
स्थानीय लोगों की रुचि
रामानुजगंज में कोहड़ा फूल की बढ़ती मांग इस बात का प्रमाण है कि स्थानीय लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो रहे हैं और वे प्राकृतिक और पौष्टिक आहार को प्राथमिकता दे रहे हैं। यह ट्रेंड न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बल्कि स्थानीय किसानों के लिए भी एक बेहतर आय का स्रोत बन रहा है। ऐसे में, कोहड़ा फूल का बाजार में बढ़ता प्रचलन आने वाले समय में और भी अधिक महत्वपूर्ण हो सकता है।
इस प्रकार, रामानुजगंज के कोहड़ा फूल ने न केवल स्थानीय लोगों का दिल जीत लिया है, बल्कि स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता को भी बढ़ावा दिया है। इस फूल के सेवन से मिलने वाले पोषण तत्वों और इसके स्वादिष्ट पकौड़ों ने इसे एक विशेष स्थान दिला दिया है।
