आम की चटनी | चित्र: Shutterstock
आम की चटनी बनाने की विधि: गर्मी के मौसम में आम का खाना सभी को पसंद होता है। इस मौसम में कच्चे आम से बनी खट्टी-मीठी चटनी अक्सर भारतीय रसोई में बनाई जाती है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पाचन में भी मदद करती है।
यदि आप घर पर कच्चे आम की खट्टी-मीठी चटनी बनाना चाह रहे हैं, तो यहाँ दी गई आसान विधि पर ध्यान दें। इसे बनाना बहुत सरल है। तो चलिए, इस स्वादिष्ट चटनी की विधि के बारे में जानते हैं।
कच्चे आम की खट्टी-मीठी चटनी बनाने की विधि
कच्चा आम: 2 मध्यम आकार
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गुड़: 1/2 कप (स्वादानुसार)
नमक: 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
भुना जीरा पाउडर: 1 चम्मच
साबुत सौंफ: 1 चम्मच (सुगंध के लिए)
काली मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच (वैकल्पिक)
सबसे पहले, कच्चे आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें।
अब कढ़ाई में आम के टुकड़े और आधा कप पानी डालकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
आपको इसे पकाना है जब तक आम नरम न हो जाए।
अब इसमें गुड़ डालें और इसे अच्छे से मिलाएं जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए।
इसके बाद, इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, सौंफ और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
जब चटनी थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
गैस बंद करने के बाद, चटनी को ठंडा होने दें। फिर इसे कांच की बोतल या डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें।
आप इस चटनी को पराठे, पूरी, चावल-दाल या समोसे के साथ खा सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे फ्रिज में 1 हफ्ते तक स्टोर भी कर सकते हैं।
